וועלט טשאָקלאַט טאָג - סעלאַברייטיד אויף 7 יולי - ינדאַלדזשיז איינער פון די וועלט 'ס באַליבסטע טריץ און מאַרקס די הקדמה פון שאָקאָלאַד צו אייראָפּע אין 1550. ביז דעם פונט, שאָקאָלאַד איז געווען בלויז באקאנט צו נייטיווז אין מעקסיקא און טיילן פון סענטראַל און דרום אַמעריקע.

ווי פיל ווי מיר ליבע שאָקאָלאַד, עס איז ווערט געדענקען אַז עס אָפט כּולל פּראָבלעמאַטיק ינגרידיאַנץ, אַזאַ ווי דלאָניע ייל, וואָס איז איינער פון די ביגאַסט קאַנטריביאַטערז צו דיפאָרעסטיישאַן, און קאַקאַאָ, וואָס איז אַ ינדאַסטרי פראָט מיט מאָדערן שקלאַפֿערייַ (אין 2015, פאָרשונג געפונען אַז מער ווי 2.26 מיליאָן קינדער זענען ארבעטן אין קאַקאַאָ פאַרמס אין גאַנאַ און קאָוט דיוואַר) און עס אָפט קומט פּאַקידזשד אין לייַערס פון ניט-ריסייקלאַבאַל פּלאַסטיק ווי געזונט ווי שטער.

די גוטע נייַעס איז אַז פילע בראַנדז זענען טשאַנגינג ווי מיר טראַכטן וועגן בייינג שאָקאָלאַד און ברענגען די ישוז פֿאַרבונדן מיט אים, אַזאַ ווי שקלאַף אַרבעט, אין די פראָנט פון די שמועס.

Tony's Chocolonely איז די סאָרט וואָס איז לידינג ביי ביישפּיל.עס טיילט אָפן די דעטאַילס פון זיין צושטעלן קייט און באַצאָלט פאַרמערס אַ לעבעדיק לוין וואָס איז באַטייַטיק צו די גרייס פון זייער פאַרמס און פאַמיליעס - דאָס קאַמביינז די "טאָני ס פּרעמיע" און פאַירטראַדע פּרייַז.עס איז אויך אויף אַ מיסיע צו מאַכן די שאָקאָלאַד אינדוסטריע 100 פּראָצענט שקלאַף פריי.

אויף די אנדערע עק פון די ספּעקטרום איז די קאַנגלאַמעראַט Nestlé.פֿון אקטאבער, קיטקאַץ אין די וק און ירעלאַנד וועט ניט מער זיין פאַירטראַדע, זינט די קאַנפעקשאַנער איז שפּאַלטן פון די פאַירטראַדע וויקיפּעדיע, וואָס סערטיפיקאַץ פּראָדוקטן און ינגרידיאַנץ וואָס טרעפן די סטאַנדאַרדס און צאָלן פאַרמערס פערלי, אין טויווע פון ​​זיין אייגענע קאַקאַאָ סאַסטיינאַביליטי פּראָגראַם, קאָקאָאַ פּלאַן. , סערטאַפייד דורך די ריינפאָראַסט אַלליאַנסע.

דאָס איז דער הויפּט דאַמידזשינג פֿאַר די פילע קאַקאַאָ און צוקער פאַרמערס ווערלדווייד וואָס אָפענגען אויף די פאַירטראַדע מינימום פּרייַז ווי אַ זיכערקייַט נעץ צו שטיצן די אין די דנאָ פון די צושטעלן קייט.עס איז פּרעדיקטעד אַז 27,000 פון די קליין האָלדערס וועלן פאַרפירן אַ יערלעך פּרעמיע פון ​​£ 1.6 מיליאָן.

אויף פאַירטראַדע טערמינען, קאַקאַאָ פאַרמערס פאַרדינען אַ מינימום פּרייַז פון בעערעך £ 1,900 פּער טאַן פֿאַר די סאָלד קאַקאַאָ בינז.אונטער Nestlé ס נייַ קאַקאַאָ פּלאַן, פאַרמערס וועלן באַקומען אַ פּרעמיע פון ​​בלויז £ 47.80 פּער טאַן, אַ פּרייַז באַשטימט דורך די ראַינפאָרעסט אַלליאַנסע.

Nestlé איז נישט די בלויז סאָרט וואָס איז אַוועק פון פאַירטראַדע, Mondelez דראַפּט די פאַירטראַדע לאָגאָ פון זיין קאַדבורי ס מילכיק מילק באַר אין 2016 ווען עס אַפּטיד פֿאַר זיין אייגענע קאַקאַאָ לעבן סכעמע, און גרין און בלאַקס לאָנטשט אַ ניט-פאַירטראַדע אַדישאַן אין 2017.

איידער איר בויקאַט שאָקאָלאַד אַלע צוזאַמען, איר קענען נאָך הנאה דעם זיס מייַכל.עס איז אָבער ווערט צו באַטראַכטן די אַלטערנאַטיוועס צו די גרויס קאַנגלאַמעראַץ.א פּלאַץ פון קליין, פרייַ בראַנדז זענען איצט געגאנגען ווייַטער ווי פאַירטראַדע;ארבעטן צו טוישן די סיסטעם פון ין.כאָטש איר קען צאָלן אַ פּרעמיע, שאָקאָלאַד איז נאָך אַלע אַ לוקסוס פֿאַר וואָס מיר זאָל באַצאָלן אַ שיין פּרייַז.

צי עס איז מילך, טונקל אָדער ווייַס, דאָ ס דיין וועג-צו העלפּינג איר קלייַבן אַלע טשאָקאָ טינגז הייַנט און שטענדיק.מזל וועלט טשאָקלאַט טאָג!

איר קענען צוטרוי אונדזער פרייַ ראַונדאַפּס.מיר קען פאַרדינען קאָמיסיע פון ​​עטלעכע רעטאַילערס, אָבער מיר קיינמאָל לאָזן דעם השפּעה סאַלעקשאַנז.די רעוועך העלפּס אונדז צו פאָנד זשורנאליסטיק אַריבער די ינדעפּענדענט.

Tony's Chocolonely ס קייט פון וועגאַן שאָקאָלאַד איז עטלעכע פון ​​​​די בעסטער, ניט קלענסטער ווייַל פון זייַן געשמאַק, אָבער אויך זייַן עטישע עטיקס.די raison d'être פון די סאָרט איז צו מאַכן די שאָקאָלאַד אינדוסטריע 100 פּראָצענט שקלאַף פריי.עס אַרבעט גלייך מיט פאַרמערס און ינוועסטירן אין פאַרמינג קאָאָפּעראַטיוועס, און אויך באַצאָלט עקסטרע פּרעמיומס אויף שפּיץ פון פאַירטראַדע פּרייז - מיט מער ווי נייַן פּראָצענט פון די פּראָדוקט ס פּרייַז גייט צוריק צו די קאָאָקאַ פאַרמערס.צו פאָרשטעלן די ינאַקוואַלאַטי אין די שאָקאָלאַד אינדוסטריע, טאָני ס באַרס זענען צעטיילט אין אַניוואַנלי סייזד שטיקער.די פלייווערז אויף פאָרשלאָגן זענען גלייַך ווי גרויס, ריינדזשינג פון מילך שאָקאָלאַד צו טונקל און מילך שאָקאָלאַד פּרעטעל.

קאָקאָאַ ראַנערז, העכסט קאַמענדיד אין די ינדיבעסט רעצענזיע פון ​​די בעסטער שאָקאָלאַד אַבאָנעמענט באָקסעס, איז אַ כוידעשלעך קעסטל פֿאַר שאָקאָלאַד ליבהאבערס.קלייַבן בלויז טונקל שאָקאָלאַד, בלויז מילך שאָקאָלאַד, אַ געמיש פון טונקל און מילך, אָדער בלויז 100 פּראָצענט קאַקאַאָ.יעדער קעסטל כּולל פיר פול-סייזד איין-פאַרוואַלטונג באַרס, און איר זענט ינקעראַדזשד צו פּרובירן זיי זייַט ביי זייַט צו פאַרגלייַכן די פלייווערז, פיל ווי איר וואָלט ווי בעשאַס ווייַן טייסטינג.דאָס איז אַ גרויס וועג צו אַנטדעקן אונטער די ראַדאַר הויך קוואַליטעט שאָקאָלאַד פון אַרום די וועלט.

ווי קאַקאַאָ ראַנערז מקור זיין שאָקאָלאַד פון אַ קייט פון באַלאַנסט שאָקאָלאַד מייקערז, עס איז אַ ביסל אַנדערש צו עטלעכע פון ​​​​די אנדערע אין דעם ראָונד-אַרויף.כאָטש עטלעכע פון ​​​​די שאָקאָלאַד איז פאַירטראַדע סערטאַפייד, רובֿ פון די באַרס פיטשערד גיין ווייַטער פון פאַירטראַדע.פילע אַרטיסאַן טשאָקאָלאַטיערס מקור קאַקאַאָ בינז גלייַך פון פאַרמערס און פּויער קאָאָפּעראַטיוועס, קאַטינג אויס די מידאַלמאַן און מאַכן זיכער אַז בינז זענען באַצאָלט פֿאַר אַ באטייטיק העכער פּרייַז (מער ווי די פאַירטראַדע פּרעמיע).

זינט פעברואר, מאָנטעזומאַ האט געוויינט עקאָ-פרייַנדלעך פּאַקקאַגינג - אַרייַנגערעכנט ריסייקלאַבאַל ינגקס, אַדכיסיווז, סטיקערז און טייפּ.די בעסטער-סעלינג שאָקאָלאַד פּראָדוקטן פון די סאָרט קומען איצט אין 100 פּראָצענט פּאַפּיר און קאָרט פּאַקקאַגינג, ילימאַנייטינג די ניט-ריסייקלאַבאַל מעטאַלליזעד פּלאַסטיקס אָפט געניצט צו ייַנוויקלען קאַנפעקשאַנערי.

די סאָרט איז סאציאל אַססאָסיאַטיאָן אָרגאַניק סערטאַפייד, און כאָטש עס איז נישט פאַירטראַדע סערטאַפייד, מאָנטעזומאַ ס איז דעדאַקייטאַד צו זייַן סאַסטיינאַבאַל קאַקאַאָ פּראָדוקציע און פּויער ס בילדונג און ינוועסטמאַנץ אין די היגע קהילות.פוד ימפּאַוערמאַנט פּראָיעקט - אַ נאַן-נוץ אָרגאַניזאַציע דעדאַקייטאַד צו שאַפֿן אַ מער גערעכט און סאַסטיינאַבאַל וועלט דורך דערקענען די מאַכט פון דיין עסנוואַרג ברירות - קאַמפערטאַבלי רעקאַמענדז דעם סאָרט זינט עס איז טראַנספּעראַנט וועגן די מדינה פֿון וואָס עס קוואלן זייַן קאַקאַאָ בינז;די בינז זענען נישט מקור פון געביטן ווו קינדער אַרבעט און שקלאַפֿערייַ זענען דורכגעקאָכט;און די סאָרט גייט העכער און ווייַטער צו שטיצן טוערס און זייער משפחות.

די גאנצע קייט - פון זייַן מילך שאָקאָלאַד מאַנדל און בוטטערסקאָטטש באַרס צו זייַן אָרגאַניק מילך שאָקאָלאַד ריז קנעפּלעך און וועגאַן באַרס - איז באמת געשמאַק.

באַוווסט פֿאַר זיין קייט פון נאַטירלעך גלוטען-פריי, מילכיק-פריי און וועגאַן ינדאַלדזשאַנט טריץ, Livia's אָפפערס אַ פּלאַץ פון זיס טריץ פֿאַר וועגאַנז און ניט-וועגאַנס.די סאָרט איז אויך געמאכט positive סאַסטיינאַבאַל סטעפּס - קיין דלאָניע ייל איז געניצט אין קיין פון זייַן פּראָדוקטן, און עס איז אויף אַ מיסיע צו רעדוצירן פּלאַסטיק פון זייַן פּאַקקאַגינג.ווי עס שטייט, עס האט לעצטנס סוויטשט די פּלאַסטיק פון ניצן פּלאַסטיק טאַץ צו ריסייקלאַבאַל ונקאָאַטעד טאַץ אין איינער פון זייַן פּראָדוקטן, קאַטינג זייַן יערלעך נוצן פון פּלאַסטיק מיט דריי טאַנז.דאַנק צו די גרויס געשמאַק פון די שאָקאָלאַד בראַוני נאַגאַץ, איר'ד זיין מוחל פֿאַר טראכטן זיי זענען נישט פאַבריק-באזירט.אויב איר זענט נישט זיכער אַז איר ווילן צו קויפן אַ גאַנץ קעסטל פון נייַן, איר קענען קויפן אַ איין פּאַק אין Holland & Barrett פֿאַר 99 פּ.

אויב איר זוכט פֿאַר אַ רעגנדיק טאָג טעטיקייט פֿאַר איר, אָדער טאַקע דיין קינדער, דעם טראַפאַל מאכן קיט איז נאָר דער בילעט.עס קומט מיט אַלץ איר'ד דאַרפֿן צו מאַכן 30 טראַפאַלז, אַרייַנגערעכנט אַ שריט-דורך-שריט פירן און טאַלאַנט זעקל און בענד אויב איר קלייַבן צו טאַלאַנט עס.קאַקאַאָ לאָקאָ איז אויך סערטאַפייד פֿאַר פאַירטראַדע און באָדן אַססאָסיאַטיאָן, ווי געזונט ווי אַ קייט פון פּלאַסטיק-פֿרייַ פּראָדוקטן, אַזוי עס איז אַ ביסל פֿאַר די סוויווע.

דיווינע טשאָקלאַט איז טשאַמפּיאָנירן פאַרמערס פֿאַר מער ווי 20 יאָר.וואָס שטעלט עס באַזונדער פון די רעשט, איז אַז עס איז קאָ-אָונד דורך אַ בריטיש פירמע און Kuapa Kokoo - אַ גאַניש קאָאָפּעראַטיווע וואָס איז קאַמפּרייזד פון 85,000 פאַרמערס.פאַרמערס פאַרדינען אַ שטארקער קול, און די סאָרט האט באשאפן אַ צושטעלן קייט וואָס שאַרעס ווערט מער גלייַך.כאָטש עס איז Fairtrade סערטאַפייד, עס גייט העכער און ווייַטער דורך זייַן קייט פון ינישאַטיווז - אַרייַנגערעכנט ימפּאַוערינג וואָמען דורך ענקערידזשמאַנט און דערמאָנען.

דער טשאָקאָלאַטיער טוט נישט נוצן דלאָניע ייל אין קיין פון זיין פּראָדוקטן און איז אַ סערטאַפייד ב-קאָרפּאָראַטיאָן - טייַטש עס טרעפן די העכסטן סטאַנדאַרדס פון געזעלשאַפטלעך און ינווייראַנמענאַל פאָרשטעלונג, עפנטלעך דורכזעיקייַט און לעגאַל אַקאַונטאַביליטי צו באַלאַנסירן נוץ און ציל.

די שאָקאָלאַד פּראָדוקטן זענען אויך זייער גוט.פון די טונקל שאָקאָלאַד מינץ (דיווינע טשאָקלאַט, £ 4.50) צו זיין גלאַט טונקל שאָקאָלאַד מיט ראָזעווע הימאַלייַאַן זאַלץ (דיווינע שאָקאָלאַד, £ 2.39) ייַנטיילונג באַרס.

פֿאַר עפּעס באמת דעקאַדענט, עס איז אַ הייס שאָקאָלאַד מאַשין אין שטוב דורך האטעל טשאָקלאַט.געמאכט מיט פאַקטיש גרייטיד שאָקאָלאַד פלאַקעס אין בלויז צוויי און אַ האַלב מינוט, ניט מער וועט האָבן צו שקלאַף איבער אַ הייס הרובע, אָדער טרינקען מיטלמעסיק הייס שאָקאָלאַד.אַרייַנגערעכנט איז 10 הייס שאָקאָלאַד איין סערוועס אין אַ מישן פון פלייווערז, צוויי סעראַמיק טעפּלעך ווערט £ 15, און אַ איין יאָר גאַראַנטירן.

האטעל טשאָקלאַט איז ליידער נישט בארעכטיגט פֿאַר פאַירטראַדע סערטאַפאַקיישאַן ווייַל עס איז אָונד דורך אַ פירמע אלא ווי אַ קליין האָלדינג.ווי אַזאַ, עס דעוועלאָפּעד אַ "פאַרקנאַסט עטיקס" פּראָגראַם צו מאַכן זיכער איר פאַרמערס זענען געקוקט נאָך - אַרייַנגערעכנט, אַ שיין צאָל וואָס איז העכער ווי די קראַנט פאַירטראַדע פּרייַז, און צו קאָרמען, אָנטאָן און דערציען פאַרמערס און זייער פאַמיליעס.

ינדיבעסט פּראָדוקט באריכטן זענען אַנבייאַסט, פרייַ עצה איר קענען צוטרוי.אין עטלעכע מאל, מיר פאַרדינען רעוועך אויב איר גיט די לינקס און קויפן די פּראָדוקטן, אָבער מיר קיינמאָל לאָזן דעם פאָרורטייל אונדזער קאַווערידזש.די באריכטן זענען קאַמפּיילד דורך אַ מישן פון עקספּערט מיינונג און פאַקטיש-וועלט טעסטינג.

ווילן צו לייענ - צייכן דיין באַליבסטע אַרטיקלען און מעשיות צו לייענען אָדער דערמאָנען שפּעטער?אָנהייב דיין ינדעפּענדענט פּרעמיום אַבאָנעמענט הייַנט.

suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
ווהאַצאַפּפּ / ווהאַצאַפּפּ: +86 15528001618 (סוזי)