מיט אכט יאר צוריק, נאכן פארענדיקן אן אונטערגראדואט אין פסיכאלאגיע, האט מיז גיל באשלאסן זיך נאכצופירן געבעקס, האט איר געדאנק זיך צו מאכן "פלאלעסע פאטיסערי", אדער ווי זי באשרייבט עס אין איר בוך, "די שטאָפּן וואס זעהט אויס אומרעאל ווייל עס איז אזוי שיין. "זי האָט באַקומען אַ לערניינגל אין אַ רעסטאָראַן, גענומען אַרבעט אין אַ טשאָקלאַט קראָם און אנגעהויבן צו נעמען קלאסן אין Le Cordon Bleu אין לאָנדאָן.פֿון דאָרטן, שרײַבט זי, איז זי "אַרײַנגעשפּרונגען אין קיך נאָך קיך."

אין 2015, מיז גיל אנגעהויבן ווי אַ געבעקס שעף אין סט. יוחנן, די לאָנדאָן ינסטיטושאַן, ווו עס זענען געווען קיין פּראָטים קאַמפּאַזישאַנז, גאַרנישיז אָדער אויס-פון-צייַט ינגרידיאַנץ.אין דער קיך האָט זי אַנטדעקט די פלאָלאַסנאַס פון אַ טעלער פון כאַנייד מאַדלינז געדינט אַנאַבאָרדערד, גלייך אויס פון די ויוון, און פון אַ סירעפּ-דריזאַלד בריטיש סטימד שוואָם קוגל ענכאַנסט מיט איריש שטאַרק.ווערסיעס פון ביידע רעסאַפּיז זענען אין "די פּייסטרי שעף ס גייד."

"זי איז זייער גוט אין איבערגעבן איר וויסן און טיילן איר האַנדל סיקריץ," האט געזאגט Alcides Gauto, וואָס געארבעט מיט מיז גיל אין דער רעסטאָראַן Llewelyn's, דורך בליצפּאָסט.

מיז גיל האָט געשריבן דעם בוך פֿאַר היים קוקס צו "פאַרשטייען וואָס זיי טאָן און נישט זיין דערשראָקן," זי געזאגט, און פֿאַר שעפס "וואָס האָבן מער געבעקס וויסן צו באַקומען צו באַקומען עס."

זי האָט אונטערגעשטראָכן די וויכטיקייט פון פאָקוס אויף טעאָריע, עפּעס וואָס זי פילז אַז רובֿ באַקינג קוקבוקס שפּרינגען איבער.איר הייבט זיך אן מיט "געבײַ טעאָריע 101", וואָס דערקלערט די מערסט יקערדיק עלעמענטן פון באַקינג, ווי פּוטער, צוקער, דזשעלאַטאַן און לעאַווענערס, און ווי זיי פונקציאָנירן אין רעסאַפּיז.דערנאָך זי יקספּאַנדז אין די בנין בלאַקס פון געבעקס.דער קאַפּיטל וועגן שאָקאָלאַד דיסטינגגווישיז גאַנאַטשע פון ​​קרעמעוקס;דער איינער אויף קאַסטערד, קרעמע אַנגלייז פון קרעמע פּאַטיססיערע.

אַזוי כאָטש איר וועט נישט געפֿינען אַ רעצעפּט פֿאַר אַ לימענע מערינגוע פּיראָג אין איר בוך, איר וועט לערנען ווי צו מאַכן אַ סקאָרינקע אין איין קאַפּיטל, לימענע קורד אין אנדערן און איטאַליעניש מערינגוע אין אַ דריט.צולייגן אַלע דריי סקילז צו מאַכן די פּיראָג איר'ד ווי.ביגינערז וואָס טאָן ניט פילן די אַרויסרופן פון טריפּאַרטייט קאַנפעקשאַנז קענען אָנהייבן מיט באַנאַנע שטיקל, רייַז קוגל אָדער די "גאנץ" קיכלעך.

די קיכלעך זענען ערשט געקומען פֿון אַ שעף מיט וועלכער זי האָט געאַרבעט אין אַ פּריוואַטן מיטגלידס קלוב, וועלכער האָט פֿאַר איר אויסגעשריבן די פאָרמולע אויף אַ פּאַפּיר.שפעטער, ווען דער רעצעפּט איז פעלנדיק, זי האָט זיי פאַרקערט ענדזשאַנירד, דורכגעקאָכט קאַונטלאַס טריאַלס צו שטעלן זיי אויף די עפן מעניו ביי Llewelyn's אין 2017.

מיז גיל האָט געטיילט די רעזולטאטן מיט אירע מיטאַרבעטער, און זיי געפרעגט וועלכע צוקער זיי בעסער וועלן אין די קיכלעך, וועלכע פאָרעם, וועלכע געוועב, וואָס ברענגט שטרענגקייט און פעסטקייט צו שליימעסדיק דעם רעצעפּט.(דאָס אַפּלייז אויך צו פּראַדזשעקס ווייַטער פון דער קיך: אין 2018, זי געגרינדעטקאָונטעררעדן, אַ נעץ וואָס קאַנעקץ און שטיצט האָספּיטאַליטי טוערס, און פּראַמאָוץ דזשאָבס אין געזונט אַרבעט ינווייראַנמאַנץ.)

זי לאַנדיד אויף אַ צונויפגיסן פון טונקל ברוין און קאַסטער (אָדער סופּערפיין) שוגערז, און דיסקאַווערד אַז רעסטינג די טייג אין די פרידזשידער יילדאַד אַ מער סאַבסטאַנטיוו קיכל (ווי קעגן צו אַ טינער, טשעוויער איינער מיט זייַן פּוטער סיפּט אויס).ראָולינג די טייג אין באַללס רעכט אַוועק, ווי קעגן צו טשילינג עס ערשטער, האט איר די מילד דאָמעס איר ווי צו זען אין די צענטער פון אַ שאָקאָלאַד שפּאָן קיכל.

איין חידוש זאַך איז די אָומישאַן פון וואַניל, אַ געגעבן אין רובֿ שאָקאָלאַד שפּאָן קיכל רעסאַפּיז, סטאַרטינג מיטדער נאָרמאַל אויף די Nestlé טאָלל הויז זעקל.פרוי גיל האט נישט געבן עס אַ צווייט געדאַנק.

זינט וואַניל איז געווארן אַזוי טייַער (עס איז איצטדי צווייט מערסט טייַער געווירץ אין דער וועלט), זי האט פארשטאפט צו לייגן עס צו רעסאַפּיז סייַדן זי וויל צו וויטרינע זייַן טאַם - אין אַ פּאַננאַ קאַטאַ, פֿאַר בייַשפּיל, ווו זייַן בייַזייַן וואָלט זיין כייטאַנד."עס איז געווען אַ וואָכעדיק ינגרידיאַנט, און איצט עס איז נישט," זי געזאגט."עס איז ווי אַ ספּעציעל ינגרידיאַנט."