איז דאסקאַקאַאָ אָדער קאַקאַאָ?דעפּענדינג אויף ווו איר זענט און וואָס שאָקאָלאַד איר קויפן, איר קען זען איינער פון די ווערטער מער ווי די אנדערע.אָבער וואָס איז דער חילוק?

קוק ווי מיר ענדיקט זיך מיט צוויי כּמעט-ינטערטשיינדזשאַבאַל ווערטער און וואָס זיי טאַקע מיינען.

אַ באַפאַלן פון הייס שאָקאָלאַד, אויך באקאנט ווי קאַקאַאָ.

אַ רעזולטאַט פון איבערזעצונג

די וואָרט "קאַקאַאָ" איז ינקריסינגלי געניצט אין די פייַן שאָקאָלאַד וועלט.אבער "קאַקאַאָ" איז דער נאָרמאַל ענגליש וואָרט פֿאַר די פּראַסעסט פּאַרץ פון דיטהעאָבראָמאַ קאַקאַאָגעוויקס.עס איז אויך געניצט צו מיינען אַ הייס שאָקאָלאַד טרינקען אין די וק און עטלעכע אנדערע ענגליש-גערעדט טיילן פון דער וועלט.

צעמישט?לאָמיר נעמען אַ קוק אין וואָס מיר האָבן ביידע ווערטער און ווי זיי זענען געניצט.

קאַקאַאָ פּודער.

אָפט, די וואָרט "קאַלאַאָ" איז דערקלערט פשוט ווי אַ אַנטלייַען וואָרט פון Nahuatl, אַ גרופּע פון ​​ינדידזשאַנאַס שפּראַכן געבוירן אין סענטראַל מעקסיקא און געוויינט דורך די אַזטעק מענטשן.ווען שפּאַניש קאַלאַנייזערז אנגעקומען אין די מיטן 16 יאָרהונדערט, זיי אַדאַפּטידkakawatl, וואָס רעפערס צו די קאַקאַאָ זוימען, צוCacao.

אבער עס זעט אויס אז די אזטעקן האבן דאס ווארט געבארגט פון אנדערע אינדיידזשענסישע שפראכן.עס איז זאָגן פון אַ מייַאַן טערמין פֿאַר קאַקאַאָ ווי פרי ווי די 4 יאָרהונדערט אַד.

די וואָרט "שאָקאָלאַד" האט אַ ענלעך געשיכטע.עס אויך געקומען ענגליש דורך שפּאַניש קאָלאָניזערז, וואָס אַדאַפּט אַ ינדידזשאַנאַס וואָרט,ראָקאָאָטיש.עס איז דעבאַטע צי דאָס וואָרט איז געווען נאַהואַטל אָדער מייַאַן.קעסלאיז ריפּאָרטאַדלי נישט געזען אין סענטראַל מעקסיקאַן קאָלאָניאַל קוואלן, וואָס שטיצט אַ ניט-נאַהואַטל אָפּשטאַם פֿאַר דעם טערמין.רעגאַרדלעסס פון זייַן אָנהייב, דאָס וואָרט איז געדאַנק צו אָפּשיקן צו אַ ביטער קאַקאַאָ טרינקען.

א זעקל פון ווענעזועלאַן קאַקאַאָ בינז.

מיספּראַנסייישאַן אָדער אַן עדיטינג טעות?

אַזוי ווי האָבן מיר באַקומען פון קאַקאַאָ צו קאַקאַאָ?

שרון טערענזי שרייבט וועגן שאָקאָלאַד אין די שאָקאָלאַד זשורנאַליסט.זי דערציילט מיר אַז איר פארשטאנד איז אַז "דער אָריגינעל חילוק צווישן [די ווערטער] קאַקאַאָ און קאַקאַאָ איז פשוט אַ לינגוויסטיק חילוק.קאַקאַאָ איז געווען די שפּאַניש טערמין, קאַקאַאָ איז די ענגליש טערמין.פּשוט ווי דאָס.פארוואס?ווייַל ענגליש קאָנקוויסטאַדאָרס קען נישט זאָגן די וואָרט Cacao רעכט, אַזוי זיי פּראַנאַונסט עס ווי קאַקאַאָ. "

צו קאָמפּליצירן די ביסל מער אין דעם תקופה פון קאָלאָניסאַטיאָן, די שפּאַניש און פּאָרטוגעזיש קריסטן די פאלם בויםקאָקאָ,ריפּאָרטאַדלי טייַטש "גרינינג אָדער גרימאַסינג פּנים".דאָס איז ווי מיר ענדיקט זיך מיט די פרוכט פון די פאלם בוים באַוווסט ווי אַ קאָקאָסנוס.

לעגענדע האט עס אַז אין 1775, די כיודזשלי ינפלוענטשאַל שמואל זשאנסאן ס ווערטערבוך צעמישט די איינסן פֿאַר "קאָקאָ" און "קאַקאַאָ" צו שאַפֿן "קאַקאַאָ" און די וואָרט איז געווען סעמענטעד אין די וואָרט איז געווען סעמענטעד אין די וואָרט איז געווען סעמענטעד אין די וואָרט איז געווען סעמענטעד אין די וואָרט איז געווען סעמענטעד אין די וואָרט איז געווען סעמענטעד אין די וואָרט איז געווען סעמענטעד אין די וואָרט איז געווען סעמענטעד אין די וואָרט איז געווען סעמענטעד אין די וואָרט איז געווען סעמענטעד אין די וואָרט איז געווען סעמענטעד אין די ענגליש שפּראַך.

צי אָדער ביידע, אָדער ביידע, פון די ווערסיעס איז גאָר פּינטלעך, די ענגליש-גערעדט וועלט אנגענומען קאַקאַאָ ווי זייער וואָרט פֿאַר די פּראָדוקט פון די קאַקאַאָ בוים.

אַ געמעל פון מעסאָאַמעריקאַן פיגיערז ייַנטיילונגxocolatl.

וואָס CACAO מיטל הייַנט

ספּענסער הימאַן, אַ גרינדער פון קאַקאַאָ ראַנערז, דערקלערט וואָס ער פארשטייט ווי די חילוק צווישן קאַקאַאָ און קאַקאַאָ."בכלל די דעפֿיניציע איז ... ווען עס [די פּאַד] איז נאָך אויף דעם בוים, עס איז נאָרמאַלי גערופן קאַקאַאָ, און ווען עס קומט אַוועק די בוים, עס ס נאָר גערופן קאַקאַאָ."אָבער ער וואָרקס אַז דאָס איז נישט אַן באַאַמטער דעפֿיניציע.

אנדערע פאַרברייטערן די ינטערפּריטיישאַן און נוצן "קאַקאַאָ" פֿאַר עפּעס איידער פּראַסעסינג און "קאַקאַאָ" פֿאַר די פּראַסעסט ינגרידיאַנץ.

Megan Giller שרייבט וועגן פייַן שאָקאָלאַד אין שאָקאָלאַד ראַש, און איז דער מחבר פוןBean-to-Bar Chocolate: America's Craft Chocolate Revolution.זי זאגט, "עפּעס געטראפן אין איבערזעצונג פון עטלעכע פונט ווו מיר סטאַרטעד ניצן די וואָרט קאַקאַאָ פֿאַר נאָך די פּראָדוקט איז פּראַסעסט עטלעכע סומע.איך דעפינירן עס ווי אַ קאַקאַאָ בוים און אַ קאַקאַאָ פאַבריק און קאַקאַאָ בינז איידער זיי זענען פערמענטעד און דאַר, און דעמאָלט עס סוויטשיז צו קאַקאַאָ.

שרון האט אַ אַנדערש מיינונג אויף די טעמע."איך האָב נאָך צו געפֿינען אַ פאַכמאַן אין די שאָקאָלאַד אינדוסטריע וואָס מאכט קיין חילוק צווישן די צוויי טערמינען.קיינער וועט זאָגן איר 'אָה ניט, איר רעדן וועגן די רוי בינז, אַזוי איר זאָל נוצן די וואָרט Cacao, נישט קאַקאַאָ!'צי עס איז פּראַסעסט אָדער נישט, איר קענען נוצן די צוויי טנאָים ינטערטשיינדזשאַבאַל. "

קאַקאַאָ אָדער קאַקאַאָ בינז?

כאָטש מיר זען קאַקאַאָ אויף שאָקאָלאַד באַר לאַבעלס און ינגרידיאַנט רשימות אין די ענגליש-גערעדט וועלט, די פּראָדוקטן טאָן ניט אַנטהאַלטן רוי בינז.עס איז ינקריסינגלי אָפט צו זען שאָקאָלאַד באַרס און טרינקען מאַרקאַטאַד ווי געזונט, נאַטירלעך אָדער רוי ניצן די וואָרט "קאַסקאַאָ," טראָץ זיי פּראַסעסט.

מעגאַן זאגט, "איך טראַכטן די וואָרט קאַקאַאָ איז נוצלעך צו קאָנטעקטיווע וואָס איר רעדן וועגן עפּעס רוי אָדער אין די פאַרם בינע, אָבער איך טראַכטן אין אַלגעמיין עס איז גאָר מיסיוזד.איר וואָלט קיינמאָל טרעפן קאַקאַאָ ניבז וואָס זענען פאקטיש רוי [פֿאַר פאַרקויף אין אַ קראָם].

א האַנדפול פון קאַקאַאָ בינז.

איז האָלענדיש פּראַסעסינג פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר די צעמישונג?

עס איז מער אָפט באקאנט ווי הייס שאָקאָלאַד אין צפון אַמעריקע, אָבער אין רובֿ פון די ענגליש-גערעדט וועלט, קאַקאַאָ איז אויך דער נאָמען פֿאַר אַ הייס, זיס און מילקי טרינקען געמאכט מיט קאַקאַאָ פּודער.

פילע מאַניאַפאַקטשערערז פון קאַקאַאָ פּודער טראַדיטיאָנאַללי געמאכט די ינגרידיאַנט ניצן האָלענדיש פּראַסעסינג.דעם טעכניק אַלקאַלייזיז די קאַקאַאָ פּודער.Megan דערקלערט די געשיכטע פון ​​עס צו מיר.

"ווען איר נעמען שאָקאָלאַד מאַשקע און באַזונדער עס אין שאָקאָלאַד פּודער און פּוטער, די פּודער איז נאָך ביטער און קען נישט מישן מיט וואַסער לייכט.אַזוי [אין די 19 יאָרהונדערט] עמעצער ינווענטאַד אַ וועג צו מייַכל דעם פּודער מיט אַלקאַלי.עס ווערט דאַרקער און ווייניקער ביטער.עס אויך מאכט עס האָבן אַ מער מונדיר טאַם.און עס העלפּס עס מישן בעסער מיט וואַסער. "

די דערקלערט וואָס עטלעכע מאַניאַפאַקטשערערז זענען טשוזינג צו ווייַטקייט זיך פון די האָלענדיש פּראַסעסינג אופֿן - עס נעמט אויס עטלעכע פון ​​די טאַם הערות אַז מענטשן פייַערן אין מעלאָכע שאָקאָלאַד.

א האָלענדיש-פּראַסעסט קאַקאַאָ צין.

"מיר סטאַרטעד ניצן די וואָרט קאַקאַאָ צו מיינען האָלענדיש פּראַסעסט קאַסקאַאָ," מעגאַן זאגט."אַזוי איצט דער וואָרט קאַקאַאָ איז ווייניקער ווייניקער באַקאַנט וואָרט אין ענגליש, אַזוי עס איז ימפּלייז אַז [אַ פּראָדוקט מיטן נאָמען קאַקאַאָ] איז אַנדערש."

דער פאָרשלאָג דאָ איז אַז פּודער מיטן נאָמען קאַקאַאָ איז באטייטיק בעסער ווי אַ האָלענדיש פּראַסעסט ווערסיע לייבאַלד ווערסיע, קאַקאַאָ אין טערמינען פון טאַם און געזונט.אָבער איז דאָס טאַקע אמת?

"אין אַלגעמיין, שאָקאָלאַד איז אַ מייַכל," מעגאַן האלט."עס מאכט איר פילן גוט און טייסץ גוט, אָבער עס איז נישט עפּעס צו עסן פֿאַר דיין געזונט.נאַטירלעך פּודער איז נישט געגאנגען צו זיין פיל כעלטיער ווי האָלענדיש פּראַסעסט.איר פאַרלירן טאַם הערות און אַנטיאַקסאַדאַנץ אין יעדער שריט.נאַטירלעך קאַקאַאָ פּודער איז [פּונקט] ווייניקער פּראַסעסט ווי האָלענדיש פּראַסעסט. "

קאַקאַאָ און שאָקאָלאַד.

קאַקאַאָ און קאַקאַאָ אין לאַטייַן אַמעריקע

אָבער טאָן די וויכאַנז פאַרברייטערן צו די שפּאַניש-גערעדט וועלט?

Ricardo Trillos איז די באַזיצער פון Cao Chocolates.ער דערציילט מיר אַז, באזירט אויף אַלע זיין טראַוואַלז אין לאַטייַן אַמעריקע, "קאַלאַאָ" איז שטענדיק געניצט אין דערמאָנען צו דעם בוים און די פּאָדס, ווי געזונט ווי פֿאַר אַלע בעבל.אָבער ער האָט אויך געמיינט אז עס זענען עטלעכע נואַנסט דיפעראַנסיז צווישן שפּאַניש-גערעדט לענדער.

ער דערציילט מיר אַז אין דאָמיניקאַן רעפובליק, מענטשן מאַכן באַללס פון שאָקאָלאַד מאַשקע געמישט מיט ינגרידיאַנץ אַזאַ ווי צימערינג און צוקער, וואָס זיי אויך רופן קאַקאַאָ.ער זאגט אַז אין מעקסיקא די זעלבע זאַך יגזיסץ, אָבער עס איז גערופן שאָקאָלאַד (דאָס איז וואָס איז וואָס איז געניצט צו מאַכןבראָדעווקע, למשל).

שאָן זאגט אַז, אין לאַטייַן אַמעריקע, "זיי נוצן בלויז די טערמין קאַקאַאָ, און זיי באַטראַכטן קאַקאַאָ צו זיין די ענגליש אַנטקעגענער."

אַ סעלעקציע פון ​​שאָקאָלאַד באַרס.

קיין דעפיניטיווע ענטפֿערן

עס איז קיין קלאָר ענטפֿערן אויף די חילוק צווישן קאַקאַאָ און קאַקאַאָ.שפּראַך ענדערונגען מיט צייט און טרענדס און עס זענען רעגיאָנאַל דיפעראַנסיז.אפילו אין די שאָקאָלאַד אינדוסטריע, עס זענען פאַרשידענע מיינונגען אויף ווען Cacao ווערט קאַקאַאָ, אויב עס טאָמיד.

אָבער ספּענסער דערציילט מיר אַז "ווען איר זען קאַקאַאָ אויף אַ פירמע, עס זאָל זיין אַ רויט פאָן" און אַז "איר זאָל פרעגן וואָס דער פאַבריקאַנט איז טריינג צו טאָן.

מעגאַן זאגט, "איך טראַכטן די דנאָ שורה איז אַז אַלעמען ניצט יענע ווערטער דיפערענטלי אַזוי עס איז זייער שווער צו וויסן וואָס איז מענט ווען איר זען די ווערטער.אָבער איך טראַכטן אַז ווי אַ קאַנסומער עס איז וויכטיק צו טאָן דיין פאָרשונג און וויסן וואָס איר בייינג און וויסן וואָס איר קאַנסומינג.עטלעכע מענטשן האָבן קיין געדאַנק וועגן דעם חילוק. "

אַזוי איידער איר יבערגעבן צו נאָר קאַנסומינג קאַקאַאָ אָדער ויסמיידן קאַקאַאָ, מאַכן זיכער אַז איר קוק אין די ינגרידיאַנט רשימה און פּרובירן צו פֿאַרשטיין ווי אַ פאַבריקאַנט האט פּראַסעסט די קאַמפּאָונאַנץ.