Stone Grindz, צוזאַמען אַפּערייטאַד דורך Kasey McCaslin און Steven Shipler, איז אַ סקאַלאַפּ שאָקאָלאַד פאַבריקאַנט באזירט אין סקאָטצדאַלע.דער מעהודערדיק שאָקאָלאַד האט וואַן קייפל אַקאַליידז, אַרייַנגערעכנט די מעדאַל פון די איטאַליעניש ינטערנאַטיאָנאַל טשאָקלאַט אַוואַרדס, אָבער עס איז נישט גרינג פֿאַר די זעלבסט-געלערנט טשאָקלאַטערז צו באַקומען אַזאַ אַקאַליידז.
שיפּלער און מאַקאַרסלינג אריבערגעפארן צו אַריזאָנאַ שטאַט אוניווערסיטעט פון טעקסאַס און צפון קאראליינע ריספּעקטיוולי.ז ײ האב ן געארבע ט אי ן מעסע ס איצ ט פארמאכטע ר ברוי ט קארב , או ן זי ך באגעגנ ט בײ ם פארקויפ ן באק ן אויפ ן ארטיק ן פויערי ם מארק .די צוויי באַשלאָסן צו אָנהייבן זייער אייגן געשעפט אין 2012, סעלינג אָריגינעל דערנערונג באַרס, קאַלע סלייסיז, שטיין ערד נוס פּוטער און שאָקאָלאַד ווי פאַרמערס מאַרק ווענדאָרס.שטיין גרינדז האָט זיך אויסגעקויפט אין די ערשטע וואָכן.
מאַקאַרסלינג האָט געזאָגט, אַז אַ קונה האָט צוריקגענומען אַ שטיקל שאָקאָלאַד און געזאָגט: “דיין שאָקאָלאַד איז פאַרפוילט.ס׳האט זיך צעבראכן אין שטיקלעך און געשמאק װי מיסט.איך האב עס געמוזט אוועקווארפן”.ער האָט געבעטן דאָס געלט צוריק.
McCaslin האט געזאגט: "איך ווילן צו דאַנקען אים," McCaslin האט געזאגט אויף אַ האַרט און רויק שטייגער (און איז שטענדיק גרייט צו ענטפֿערן קיין פראגעס וועגן שאָקאָלאַד)."ווען איך האָב אים געגעבן אַ צוריקצאָל, איך באַשלאָסן צו גיין היים, לערנען ווי צו טעמפּערירן די שאָקאָלאַד און פּרובירן צו בראָטן קאַקאַאָ."
טעמפּערינג איז דער פּראָצעס פון צעשמעלצן שאָקאָלאַד, קאָאָלינג עס צו אַ זיכער טעמפּעראַטור, און דעמאָלט פאָרעם עס.אויב עס איז נישט טעמפּערד, די שאָקאָלאַד וועט נישט שייַנען און וועט ווערן ווייך אין צימער טעמפּעראַטור.
דער נייַ געשעפט שוטעף מסכים צו פאָקוס אויף בלויז איין פּראָדוקט: שאָקאָלאַד.זיי אנגעהויבן צו פאָרשונג און פּרובירן, און עס גענומען פיר יאר צו פּרובירן די בראָטן ויסבייג.McCaslin האט געזאגט: "סטיווען האט די ויסערגעוויינלעך פיייקייט צו דעווע אין קיין טעמע."
אין 2016, Stone Grindz איז געווען ליסטעד פֿאַר די פוד אַוואַרדס אין סאַן פֿראַנסיסקאָ.אין די צווייטע יאָר, זיי וואַן אַ גאָורמעט אַוואָרד און פיר אינטערנאַציאָנאַלע שאָקאָלאַד אַוואַרדס.אין 2018, זיי אויך וואַן אן אנדער "גאָורמעט אַוואָרד" און פינף אינטערנאַציאָנאַלע שאָקאָלאַד אַוואַרדס, און אפילו אנטייל אין אַ גלאבאלע פאַרמעסט.Martha Stewart ס וועבזייטל אויך רשימות די ווילד באָליוויאַ בר ווי איינער פון די שפּיץ 20 שאָקאָלאַד באַרס פֿאַר גיפס.
צום סוף, אין 2019, זיי וואַן די 3 גוט פוד אַוואַרד און 10 אינטערנאַציאָנאַלע שאָקאָלאַד אַוואַרדס.די אַרייַננעמען צוויי גאָלד מעדאַלז וואַן אין די וועלט קאַמפּאַטישאַנז געהאלטן אין איטאליע, ניימלי Stone Grinz ס פּערווויאַן וקייַאַרי און סאַנטאָרי וויסקי און אַסיאַן באַרנע קאַראַמעל, וואָס זענען די בעסטער טשאָקלאַץ אויף דעם פּלאַנעט אין דעם קאַטעגאָריע.
אַלע דעם מאַגיש כאַפּאַנז אין אַ (סערטאַפייד) וווינונג קיך מיט עטלעכע קליין גרינדערס און עטלעכע קאַרדבאָרד באָקסעס וואָס קלייַבן היץ צו ראַפינירן די שאָקאָלאַד ביי 160 דיגריז פאַהרענהעיט.(ראַפינירן איז דער פּראָצעס פון מישן קאַקאַאָ סאָלידס מיט צוקער און מילך פּודער ביז די פּאַרטיקאַלז ווערן קלענערער און די געמיש ליקוויז. עס מאכט די טשאָקלאַט קאָקס גיסן די שאָקאָלאַד אין די פורעם.)
אויב איר זענט אינטערעסירט אין לערנען וועגן דעם פּראָצעס, ביידע מענטשן האָבן פּאָסטעד ווידיאס.פֿאַר שילפּער און מאַקאַסלין, שאָקאָלאַד ינוואַלווז ביידע קינסט אויסדרוק און קהל וויסיקייַט.ער האט געזאגט אַז פֿאַר היטלער, שאָקאָלאַד איז "אָרנטלעכקייַט, ערלעכקייט, קונסט, אויסדרוק, שיינקייט, קאָליר, געוועב און אַראָמאַ.פֿאַר מיר, שאָקאָלאַד איז באשטימט אַ באַנעמעניש.
"אונדזער שאָקאָלאַד פילאָסאָפיע איז זייער פּשוט," האָט מאַקאַסלין געזאָגט."קוואַליטעט קומט ערשטער.מיר ארבעטן שווער צו מאַכן שאָקאָלאַד די אַבסאָלוט מערסט ענדזשויאַבאַל וועג מיר קענען נוצן, און צו רעדוצירן די שפּור ווי פיל ווי מעגלעך.דערצו, שיין האַנדל, עטישע ייַנשאַפונג און הויך-פּרייז קאַקאַאָ זענען טאַקע וויכטיק פֿאַר אונדז.
אַלע פּראָדוקטן זענען וועגאַן און טאָן ניט אַנטהאַלטן סוי, מילכיק פּראָדוקטן און גלוטען.ניט ענלעך רובֿ געשעפט טשאָקלאַץ געמאכט פון אַ צונויפגיסן פון קאַקאַאָ בינז, שטיין גרינדז ס בינז זענען איין-אָריגינעל, הערלאָאָם און אָרגאַניק.דאָס איז זייער ימפּרעסיוו פֿאַר מענטשן וואס וויסן שאָקאָלאַד, ווייַל עס איז ינ ערגעצ ניט צו באַהאַלטן בינז פון איין מקור.קיין בלענדינג קענען "פאַרריכטן" דעם טאַם.טשאָקאָלאַטיערס מוזן נאָר נוצן זייער סקילז.דער טעם קומט פון באַקינג און ראַפינירן.
די קאַווע בינז פון שטיין גרינדז האָבן דורכגעקאָכט מער ווי 25 ראָוסטינג טעסץ צו געפֿינען די בעסטער פארשטייערס פון ספּעציפיש קאַווע בינז.באַקינג איז אויך אַ לעקציע אין געדולד.די בינז זענען ראָוסטיד אין אַ נידעריקער טעמפּעראַטור פֿאַר אַ לאַנג צייַט צו פּראָדוצירן אַ טיף טאַם.
Stone Grindz קאָללאַבאָראַטעד מיט היגע קינסטלער דזשאָו מעהל אויף פּאַקקאַגינג דיזיינז, וואָס זענען לייכט ספּאַטאַד רעכט צו דער יקספּלאָוסיוו נוצן פון קייפל פארבן.מעל געפונען ינספּיראַציע אין דרום אמעריקאנער טראדיציאנעלן קונסט און דערמאנט די אָנהייב פון בינז (פּערו, עקוואַדאָר און באָליוויאַ).
נאָך יאָרן פון פיר, יאָרן פון רום און אַמייזינג פּאַקקאַגינג, שטיין גרינדז קענען נאָך זיין לייכט ריטשט.די שאָקאָלאַד באַרס און זיסוואַרג (וואָס טוישן מיט די סעאַסאָנס) קענען זיין פּערטשאַסט אָנליין אָדער אין Whole Foods און AJ's Food Foods.אָבער, ווי פריער, איר קענען אויך געפֿינען שטיין גרינדז אין רעזידענטשאַל געביטן, אַלטע טאַון סקאָטצדאַלע און גילבערט פאַרמערס מאַרקעט.
און אויב איר קענט נישט באַשליסן וואָס צו קויפן, ביטע רעדן מיט McCaslin.זי וועט געפֿינען דיין ידעאַל באַר.
האַלטן Phoenix New Times פריי ... זינט מיר סטאַרטעד Phoenix New Times, עס איז דיפיינד ווי פיניקס ס פריי, אומאָפּהענגיק קול, און מיר ווילן צו האַלטן דעם שטאַט.לאָזן אונדזער לייענער צו פריי אַקסעס היגע נייַעס, עסנוואַרג און קולטור.פון פּאָליטיש סקאַנדאַלז צו די האָטטעסט נייַע באַנדס, פּראַדוסינג פאַרשידן דערציילונגען, אַרייַנגערעכנט העלדיש ריפּאָרץ, מאָדערן שרייבן און שטעקן וואָס וואַן די Sigma Delta Chi ספּעציעלע שרייבן אַוואַרד פון די פאַכמאַן דזשאָורנאַליסץ אַססאָסיאַטיאָן צו די Casey מעדאָריאָוס דזשאָורנאַליסם אַוואַרד.אַלע שטעקן.אָבער, ווייַל די עקזיסטענץ פון היגע נייַעס איז אונטער סידזש, און די סעטבאַקס אין גאַנצע רעוועך האָבן אַ גרעסערע פּראַל, פֿאַר אונדז, מער ווי אלץ, מיר דאַרפֿן צו צושטעלן פינאַנציעל שטיצן צו שטיצן היגע נייַעס.איר קענט העלפֿן דורך אָנטייל נעמען אין אונדזער "מיר שטיצן" מיטגלידערשאַפֿט פּראָגראַם אַזוי מיר קענען פאָרזעצן צו דעקן פיניקס אָן צאָלן קיין פיז.