בלויז אין סיליקאָן וואַלי, אַ לאַנג-טערמין טעק סטאַרטאַפּ גרינדער געפֿינען אַ צווייט קאַריערע אין אַ ראָבאָט וואָס מאַכן שאָקאָלאַד.

Nate Saal האט געלערנט מאָלעקולאַר ביאָפיסיקס און בייאָוקעמיע אין ייל אוניווערסיטעט נאָך גראַדזשאַוויישאַן פון פּאַלאָ אַלטאָ הויך שולע אין 1990. נאָך צוריקקומען צו פּאַלאָ אַלטאָ, ער געשווינד שיפטיד פון וויסנשאַפֿט צו די אינטערנעט, גרינדינג וואָס ער זאגט איז געווען דער ערשטער וועב-באזירט ווייכווארג אַפּדייטינג דינסט אין 1996 . ער געגאנגען צו אָנהייבן מער טעכנאָלאָגיע קאָמפּאַניעס און שפּעטער געארבעט פֿאַר CNET און Cisco.

אָבער די טעג, ער איז געטובלט אין שאָקאָלאַד - ספּאַסיפיקלי, שאָקאָלאַד געמאכט דורך אַ קאַונטערטאַפּ מיטל וואָס ער באשאפן גערופן קאָקאָטערראַ.די גליטשיק ווייַס מיטל, וואָס קוקט ווי אַ גרויס, פיוטשעריסטיק קאַווע פאַבריקאַנט, ניצט אַלגערידאַמז, ייַזנוואַרג און אַ סמאַרטפאָנע אַפּ צו יבערמאַכן קאַקאַאָ ניבס, מילך פּודער, קאַקאַאָ פּודער און צוקער אין שאָקאָלאַד אין וועגן צוויי שעה.

סאל האט הויך האפענונגען אויף דער מאשין, וואס איז נאך נישט ארויסגעקומען.אין דער צייט פון אָטאַמיישאַן, ווו ראָובאַץ מאַכן פּיצע און ראַמען און צושטעלן אונדזער עסנוואַרג, ער זעט CocoTerra ווי טאן עפּעס אַנדערש: ניצן טעכנאָלאָגיע צו דיפּער אלא ווי צו צעשטערן מענטשן ס קשר צו ווי זייער עסנוואַרג איז געמאכט.

"מיר זענען נישט טריינג צו פּאַטשן טעכנאָלאָגיע פֿאַר טעכנאָלאָגיע צו אַבסטראַקט עס אַוועק, צו נעמען שאפן אַוועק," ער האט געזאגט."מיר פּרוּווט צו שאַפֿן אַ גאַנץ נייַע קאַטעגאָריע פון ​​מענטשן וואָס קענען איצט מאַכן שאָקאָלאַד."

בשעת סאַאַל ס פאַכמאַן קאַריערע האט פאָוקיסט אויף טעכנאָלאָגיע, ער האט שטענדיק אָנגעפילט זיין וויקענדז מיט כאָומגראָון עסנוואַרג יקספּעראַמאַנץ, ווי בעכעסקעם ביז און גראָוינג ווייַנטרויבן און הזיתים צו מאַכן ווייַן און מאַסלינע ייל פֿון קראַצן.ער איז פאַסאַנייטיד דורך די "טיף וויסנשאַפֿט" פון די אַקטיוויטעטן.

מאכען שאקאלאד איז אבער נישט געווען אין זיין רעפערטואר.ערשט ער האָט מיט עטלעכע יאָר צוריק גענומען זײַן שוואָגער, וועלכער אַרבעט אין קאַווע־געשעפט, אויף אַ טשאָקלאַד-פּאַסטוש, און אַ שמועס וועגן די ענלעכקייטן צווישן די צוויי ינדאַסטריז האָט אים צוגעטראַכט.זיין ברודער האט כייפּאַטאַסייזד אַז קאַווע מאשינען אין שטוב האָבן דערלויבט מער מענטשן צו פֿאַרשטיין און אָפּשאַצן קאַווע אויף אַ וועג וואָס שאָקאָלאַד האט נישט יקספּיריאַנסט.מענטשן האָבן טאַקע געמאכט שאָקאָלאַד אין שטוב, אָבער עס איז געווען אַ לאַנג פּראָצעס וואָס פארלאנגט עטלעכע טייַער אַפּפּליאַנסעס, ער געפונען.

"עס איז אַ ברויט מאַשין, אַן אייז קרעם פאַבריקאַנט און אַ דזשויסער און אַ מאַקאַראָנען פאַבריקאַנט און אַ טיי ברוער און אַ קאַווע פאַבריקאַנט - יעדער הויפּט עסנוואַרג קאַטעגאָריע האט אַ היים אַפּפּליאַנסע.וואָס איך דיסקאַווערד זייער געשווינד איז אַז עס איז ניט אַזאַ זאַך (פֿאַר שאָקאָלאַד), "סאַאַל געזאגט.

ער האָט זיך געבילדעט דורך גיין צו שאָקאָלאַד-מאכן קלאסן, אַרייַנגערעכנט אַ שטיוול לאַגער אין מאַדרע טשאָקלאַט אין האַוואַיי.צוריק אין פּאַלאָ אַלטאָ, ער און אַ מאַנשאַפֿט האָבן צו אַרבעטן מיט דיזיינינג אַ מיטל וואָס קען פאַרבינדן אַלע סטעפּס אין די שאָקאָלאַד-מאכן פּראָצעס - גרינדינג, ראַפינירן, קאַנטשינג, טעמפּערינג און מאָלדינג - אין איין מאַשין.עס טיפּיקלי גריינדז די איין-אָריגינעל קאַקאַאָ ניבס פֿאַר וועגן האַלב אַ שעה, ניצן ומבאַפלעקט שטאָל באַללס, און ריפיינז די קאַקאַאָ פּוטער, צוקער און מילך פּודער.קאָנטשינג איז די "פּאַמעלעך מאַניפּיאַליישאַן אָדער אַדזשאַטיישאַן פון שאָקאָלאַד אין עלעוואַטעד טעמפּעראַטורעס צו העלפן פאָר אַוועק עטלעכע אַנדיזייראַבאַל פלייווערז," האט געזאגט טשיף אָפּערייטינג אָפיציר קאַרען אַלטער.געהייסן פֿאַר קאַנש שאָל-שייפּט עקוויפּמענט, דאָס איז טייל פון דער פּראָצעס איז אָפט אויף אַרויסווייַזן בעשאַס שאָקאָלאַד פאַבריק טאָורס, זי געזאגט, מיט גרויס וואַץ וואָס האָבן פּאַדאַלז סלאָולי מאָווינג פליסיק שאָקאָלאַד.

דער ווייַטער שריט, טעמפּערינג, ינוואַלווז קאָאָלינג די ינגרידיאַנץ צו אַ ספּעציפיש טעמפּעראַטור וואָס וועט מאַכן אַ ספּעציפיש סטרוקטור פון זוימען קריסטאַל אין די קאַקאַאָ פּוטער מאַלאַקיולז, סאַאַל ענטוזיאַסטיק דערקלערט.די קריסטאַלז פאַרגליווערט, קריייטינג בלאַנק, שווער שאָקאָלאַד.א פּאַטאַנטיד סענטריפודזש ין דער מאַשין קולז און ספּינז די שאָקאָלאַד צו באַזייַטיקן באַבאַלז.

די לעצט רעזולטאַט איז אַ רינג-שייפּט, האַלב-פונט פורעם פון שאָקאָלאַד, אלא ווי די טראדיציאנעלן רעקטאַנגגיאַלער באַר.

אויף די צוריק סוף, טעכנאָלאָגיע אַלאַוז אַ קוסטאָמיזאַטיאָן מדרגה אַז די קריייטערז פון CocoTerra האָפן וועט מאַכן די מיטל ווי אַפּילינג פֿאַר עקספּערץ ווי פֿאַר נאַוואַסיז.א וואָלקן-באזירט רעצעפּט סיסטעם, צוטריטלעך אָנליין אָדער דורך אַן אַפּ, פירן איר פון אָנהייב צו ענדיקן אין אַ רעצעפּט.מענטשן קענען אָדער פעליקייַט צו די רעסאַפּיז פון CocoTerra, אַזאַ ווי 62% טונקל שאָקאָלאַד אָדער מילך שאָקאָלאַד מיט אַלמאַנדז, אָדער קאַסטאַמייז זיי, פון זיסקייַט און קרימינאַס, צו צוגעגעבן פלייווערז און ינגרידיאַנץ צו די טעמפּערינג טעמפּעראַטור.מענטשן קענען לייכט קאָנטראָלירן פֿאַר אַלערדזשיז אָדער דייאַטערי ריסטריקשאַנז.

CocoTerra וועט פאַרקויפן די באַזע ינגרידיאַנץ גלייַך צו קאַסטאַמערז, פאָוקיסינג אויף שיין האַנדל, עטיקלי דערוואַקסן ניבס אָדער מענטשן קענען נוצן זייער אייגענע.יענע וואס זענען אַוואַנסירטע גענוג צו בראָטן און שאָל זייער אייגן קאַקאַאָ בינז קען נאָך טאָן דאָס, שטעלן זיי אין די מאַשין און דעמאָלט מאַכן זייער אייגן רעסאַפּיז.

פּראַדוסינג קוואַליטעט שאָקאָלאַד אין צוויי שעה איז "קין-דראַפּינג" פֿאַר פילע אין די שאָקאָלאַד אינדוסטריע, סאַאַל געזאגט.

"איך געדאַנק זיי זענען טאָוטאַלי משוגע ווען איך ערשטער גערעדט צו זיי אויף די טעלעפאָן," John Scharffenberger דערציילט CNBC.Scharffenberger, וואָס האָט מיטגעגרינדעט Scharffen Berger אין סאַן פֿראַנסיסקאָ אין 1997 איידער אַ קליין פּעקל, אַרטיסאַן שאָקאָלאַד איז געווען אַ זאַך, איז איצט אַ קאָקאָטערראַ ינוועסטער און רופט עס "אַ נאַטירלעך פאַרלענגערונג פון די מעלאָכע שאָקאָלאַד באַוועגונג."

די פירמע וועט נישט ויסזאָגן אַ פּרייַז פֿאַר די מאַשין, וואָס זיי פאָדערן איז די וועלט 'ס ערשטער טאַבלעטאָפּ שאָקאָלאַד פאַבריקאַנט.CocoTerra האט אויפשטיין מער ווי $ 2 מיליאָן אין ינוועסטמאַנץ און איז איצט פאָוקיסט אויף אַ גרעסערע קייַלעכיק צו פאָנד די מעלדונג פון די מיטל.

"דאָס איז וועגן דער עוואָלוציע פון ​​טעכנאָלאָגיע צו מאַכן שאָקאָלאַד.אָבער דאָס מאכט עס אויך צוטריטלעך, ”האָט סאַאַל געזאָגט."מיר ברענגען דאָס צו מענטשן דורך ניצן קלוג מעטשאַניקאַל ינזשעניעריע און ווייכווארג צו מאַכן עס צוטריטלעך אַזוי אַז איר קענען איצט פאָקוס אויף זאכן ווי די טאַם און רעצעפּט און די קוק און די פּלאַן און די מעלאָכע פון ​​עס."

בלויז אין סיליקאָן וואַלי, אַ לאַנג-טערמין טעק סטאַרטאַפּ גרינדער געפֿינען אַ צווייטע קאַריערע אין אַ ראָבאָט פון שאָקאָלאַד-מאכן. Nate Saal געלערנט מאָלעקולאַר ביאָפיסיקס און בייאָוקעמיע אין ייל אוניווערסיטעט נאָך גראַדזשאַוויישאַן פון פּאַלאָ אַלטאָ מיטלשול אין 1990. נאָך צוריקקומען צו פּאַלאָ אַלטאָ, ער געשווינד שיפטיד פון וויסנשאַפֿט צו דער אינטערנעץ, וואָס ער זאגט איז געווען דער ערשטער וועב-באזירט ווייכווארג אַפּדייטינג דינסט אין 1996. ער איז געגאנגען צו אָנהייבן מער טעכנאָלאָגיע קאָמפּאַניעס און שפּעטער געארבעט פֿאַר CNET און Cisco. אבער די טעג, ער איז געטובלט אין שאָקאָלאַד - ספּאַסיפיקלי, שאָקאָלאַד געמאכט דורך אַ קאַונטערטאַפּ מיטל וואָס ער באשאפן גערופן CocoTerra.די גליטשיק ווייַס מיטל, וואָס קוקט ווי אַ גרויס, פיוטשעריסטיק קאַווע פאַבריקאַנט, ניצט אַלגערידאַמז, ייַזנוואַרג און אַ סמאַרטפאָנע אַפּ צו יבערמאַכן קאַקאַאָ ניבז, מילך פּודער, קאַקאַאָ פּודער און צוקער אין שאָקאָלאַד אין וועגן צוויי שעה. סאַאַל האט הויך האפענונגען פֿאַר די מאַשין, וואָס איז נאָך צו זיין באפרייט.אין דער צייט פון אָטאַמיישאַן, ווו ראָובאַץ מאַכן פּיצע און ראַמען און דעליווערינג אונדזער עסנוואַרג, ער זעט CocoTerra ווי טאן עפּעס אַנדערש: ניצן טעכנאָלאָגיע צו דיפּער אלא ווי צו צעשטערן מענטשן ס קשר צו ווי זייער עסנוואַרג איז געמאכט. טעכנאָלאָגיע פֿאַר טעכנאָלאָגיע צו אַבסטראַקט עס אַוועק, צו נעמען שאפן אַוועק, "ער האט געזאגט."מיר פּרוּווט צו שאַפֿן אַ גאַנץ נייַע קאַטעגאָריע פון ​​מענטשן וואָס קענען איצט מאַכן שאָקאָלאַד." בשעת סאַאַל ס פאַכמאַן קאַריערע האט פאָוקיסט אויף טעכנאָלאָגיע, ער האט שטענדיק אָנגעפילט זיין וויקענדז מיט כאָומגראָון עסנוואַרג יקספּעראַמאַנץ, ווי בעכעסקעם ביז און גראָוינג ווייַנטרויבן און הזיתים. מאַכן ווייַן און מאַסלינע ייל פון קראַצן.ער איז פאַסאַנייטיד דורך די "טיף וויסנשאַפֿט" פון די אַקטיוויטעטן. מאכן שאָקאָלאַד, אָבער, איז נישט געווען אין זיין רעפּערטואַר.ערשט ער האָט מיט עטלעכע יאָר צוריק גענומען זײַן שוואָגער, וועלכער אַרבעט אין קאַווע־געשעפט, אויף אַ טשאָקלאַד-פּאַסטוש, און אַ שמועס וועגן די ענלעכקייטן צווישן די צוויי ינדאַסטריז האָט אים צוגעטראַכט.זיין ברודער האט כייפּאַטאַסייזד אַז קאַווע מאשינען אין שטוב האָבן דערלויבט מער מענטשן צו פֿאַרשטיין און אָפּשאַצן קאַווע אויף אַ וועג וואָס שאָקאָלאַד האט נישט יקספּיריאַנסט.מען האָט טאַקע געמאַכט שאָקאָלאַד אין שטוב, אָבער דאָס איז געווען אַ לאַנגער פּראָצעס וואָס האָט געדאַרפט האָבן עטלעכע טייערע מכשירים, האָט ער געפֿונען. ”עס איז דאָ אַ ברויט-מאַשין, אַן אייזקרעם-מאַכער און אַ דזשויסער און אַ מאַקאַראָנען-מאַכער און אַ טיי-ברוער און אַ קאַווע-מאַכער – יעדער הויפּט עסנוואַרג קאַטעגאָריע האט אַ היים אַפּפּליאַנסע.וואָס איך דיסקאַווערד זייער געשווינד איז אַז עס איז ניט אַזאַ זאַך (פֿאַר שאָקאָלאַד)," סאַאַל געזאגט.צוריק אין פּאַלאָ אַלטאָ, ער און אַ מאַנשאַפֿט האָבן צו אַרבעטן מיט דיזיינינג אַ מיטל וואָס קען פאַרבינדן אַלע סטעפּס אין די שאָקאָלאַד-מאכן פּראָצעס - גרינדינג, ראַפינירן, קאַנטשינג, טעמפּערינג און מאָלדינג - אין איין מאַשין.עס טיפּיקלי גריינדז די איין-אָריגינעל קאַקאַאָ ניבס פֿאַר וועגן האַלב אַ שעה, ניצן ומבאַפלעקט שטאָל באַללס, און ריפיינז די קאַקאַאָ פּוטער, צוקער און מילך פּודער.קאָנטשינג איז די "פּאַמעלעך מאַניפּיאַליישאַן אָדער אַדזשאַטיישאַן פון שאָקאָלאַד אין עלעוואַטעד טעמפּעראַטורעס צו העלפן פאָר אַוועק עטלעכע אַנדיזייראַבאַל פלייווערז," האט געזאגט טשיף אָפּערייטינג אָפיציר קאַרען אַלטער.געהייסן פֿאַר קאַנש שאָל-שייפּט ויסריכט, דאָס איז טייל פון דער פּראָצעס איז אָפט אויף אַרויסווייַזן בעשאַס שאָקאָלאַד פאַבריק טאָורס, זי געזאגט, מיט גרויס וואַץ וואָס האָבן פּאַדאַלז סלאָולי מאָווינג פליסיק שאָקאָלאַד. דער ווייַטער שריט, טעמפּערינג, ינוואַלווז קאָאָלינג די ינגרידיאַנץ צו אַ ספּעציפיש טעמפּעראַטור וואָס וועט מאַכן אַ ספּעציפיש סטרוקטור פון זוימען קריסטאַל אין די קאַקאַאָ פּוטער מאַלאַקיולז, סאַאַל ענטוזיאַסטיקלי דערקלערט.די קריסטאַלז פאַרגליווערט, קריייטינג בלאַנק, שווער שאָקאָלאַד.א פּאַטאַנטיד סענטריפודזש ין דער מאַשין קולז און ספּינז די שאָקאָלאַד צו באַזייַטיקן באַבאַלז. די לעצט רעזולטאַט איז אַ רינג-שייפּט, האַלב-פונט פורעם פון שאָקאָלאַד, אלא ווי די טראדיציאנעלן רעקטאַנגגיאַלער באַר. אויף די צוריק סוף, טעכנאָלאָגיע אַלאַוז אַ קוסטאָמיזאַטיאָן מדרגה אַז די קריייטערז פון CocoTerra האָפן אַז די מיטל וועט זיין ווי אַפּילינג פֿאַר עקספּערץ ווי פֿאַר נאַוואַסיז.א וואָלקן-באזירט רעצעפּט סיסטעם, צוטריטלעך אָנליין אָדער דורך אַן אַפּ, פירן איר פון אָנהייב צו ענדיקן אין אַ רעצעפּט.מענטשן קענען אָדער פעליקייַט צו די רעסאַפּיז פון CocoTerra, אַזאַ ווי 62% טונקל שאָקאָלאַד אָדער מילך שאָקאָלאַד מיט אַלמאַנדז, אָדער קאַסטאַמייז זיי, פון זיסקייַט און קרימינאַס, צו צוגעגעבן פלייווערז און ינגרידיאַנץ צו די טעמפּערינג טעמפּעראַטור.מענטשן קענען לייכט קאָנטראָלירן פֿאַר אַלערדזשיז אָדער דייאַטערי ריסטריקשאַנז. קאָקאָטערראַ וועט פאַרקויפן די באַזע ינגרידיאַנץ גלייַך צו קאַסטאַמערז, פאָוקיסינג אויף שיין האַנדל, עטיקלי דערוואַקסן ניבס, אָדער מענטשן קענען נוצן זייער אייגן.יענע וואס זענען אַוואַנסירטע גענוג צו בראָטן און שאָל זייער אייגן קאַקאַאָ בינז קען נאָך טאָן דאָס, שטעלן זיי אין די מאַשין און דעמאָלט מאַכן זייער אייגן רעסאַפּיז. פּראָדוצירן קוואַליטעט שאָקאָלאַד אין צוויי שעה איז "קין-דראַפּינג" פֿאַר פילע אין די שאָקאָלאַד אינדוסטריע, סאַאַל. "איך געדאַנק זיי זענען טאָוטאַלי משוגע ווען איך ערשטער גערעדט צו זיי אויף די טעלעפאָן," John Scharffenberger דערציילט CNBC.Scharffenberger, וואָס האָט מיטגעגרינדעט Scharffen Berger אין סאַן פֿראַנסיסקאָ אין 1997 איידער אַ קליין פּעקל, אַרטיסאַן שאָקאָלאַד איז געווען אַ זאַך, איז איצט אַ CocoTerra ינוועסטער און רופט עס "אַ נאַטירלעך פאַרלענגערונג פון די מעלאָכע שאָקאָלאַד באַוועגונג." די פירמע וועט נישט ויסזאָגן אַ פּרייַז. פֿאַר די מאַשין, וואָס זיי פאָדערן איז די וועלט 'ס ערשטער טאַבלעטאָפּ שאָקאָלאַד פאַבריקאַנט.CocoTerra האט אויפשטיין מער ווי $ 2 מיליאָן אין ינוועסטמאַנץ און איז איצט פאָוקיסט אויף אַ גרעסערע קייַלעכיק צו פאָנד די מעלדונג פון די מיטל.אָבער דאָס מאכט עס אויך צוטריטלעך, ”האָט סאַאַל געזאָגט."מיר ברענגען דאָס צו מענטשן דורך ניצן קלוג מעטשאַניקאַל ינזשעניעריע און ווייכווארג צו מאַכן עס צוטריטלעך אַזוי אַז איר קענען איצט פאָקוס אויף זאכן ווי די טאַם און רעצעפּט און די קוק און די פּלאַן און די מעלאָכע פון ​​עס."

בלויז אין סיליקאָן וואַלי, אַ לאַנג-טערמין טעק סטאַרטאַפּ גרינדער געפֿינען אַ צווייט קאַריערע אין אַ ראָבאָט וואָס מאַכן שאָקאָלאַד.

Nate Saal האט געלערנט מאָלעקולאַר ביאָפיסיקס און בייאָוקעמיע אין ייל אוניווערסיטעט נאָך גראַדזשאַוויישאַן פון פּאַלאָ אַלטאָ הויך שולע אין 1990. נאָך צוריקקומען צו פּאַלאָ אַלטאָ, ער געשווינד שיפטיד פון וויסנשאַפֿט צו די אינטערנעט, גרינדינג וואָס ער זאגט איז געווען דער ערשטער וועב-באזירט ווייכווארג אַפּדייטינג דינסט אין 1996 . ער געגאנגען צו אָנהייבן מער טעכנאָלאָגיע קאָמפּאַניעס און שפּעטער געארבעט פֿאַר CNET און Cisco.

אָבער די טעג, ער איז געטובלט אין שאָקאָלאַד - ספּאַסיפיקלי, שאָקאָלאַד געמאכט דורך אַ קאַונטערטאַפּ מיטל וואָס ער באשאפן גערופן קאָקאָטערראַ.די גליטשיק ווייַס מיטל, וואָס קוקט ווי אַ גרויס, פיוטשעריסטיק קאַווע פאַבריקאַנט, ניצט אַלגערידאַמז, ייַזנוואַרג און אַ סמאַרטפאָנע אַפּ צו יבערמאַכן קאַקאַאָ ניבס, מילך פּודער, קאַקאַאָ פּודער און צוקער אין שאָקאָלאַד אין וועגן צוויי שעה.

סאל האט הויך האפענונגען אויף דער מאשין, וואס איז נאך נישט ארויסגעקומען.אין דער צייט פון אָטאַמיישאַן, ווו ראָובאַץ מאַכן פּיצע און ראַמען און צושטעלן אונדזער עסנוואַרג, ער זעט CocoTerra ווי טאן עפּעס אַנדערש: ניצן טעכנאָלאָגיע צו דיפּער אלא ווי צו צעשטערן מענטשן ס קשר צו ווי זייער עסנוואַרג איז געמאכט.

"מיר זענען נישט טריינג צו פּאַטשן טעכנאָלאָגיע פֿאַר טעכנאָלאָגיע צו אַבסטראַקט עס אַוועק, צו נעמען שאפן אַוועק," ער האט געזאגט."מיר פּרוּווט צו שאַפֿן אַ גאַנץ נייַע קאַטעגאָריע פון ​​מענטשן וואָס קענען איצט מאַכן שאָקאָלאַד."

בשעת סאַאַל ס פאַכמאַן קאַריערע האט פאָוקיסט אויף טעכנאָלאָגיע, ער האט שטענדיק אָנגעפילט זיין וויקענדז מיט כאָומגראָון עסנוואַרג יקספּעראַמאַנץ, ווי בעכעסקעם ביז און גראָוינג ווייַנטרויבן און הזיתים צו מאַכן ווייַן און מאַסלינע ייל פֿון קראַצן.ער איז פאַסאַנייטיד דורך די "טיף וויסנשאַפֿט" פון די אַקטיוויטעטן.

מאכען שאקאלאד איז אבער נישט געווען אין זיין רעפערטואר.ערשט ער האָט מיט עטלעכע יאָר צוריק גענומען זײַן שוואָגער, וועלכער אַרבעט אין קאַווע־געשעפט, אויף אַ טשאָקלאַד-פּאַסטוש, און אַ שמועס וועגן די ענלעכקייטן צווישן די צוויי ינדאַסטריז האָט אים צוגעטראַכט.זיין ברודער האט כייפּאַטאַסייזד אַז קאַווע מאשינען אין שטוב האָבן דערלויבט מער מענטשן צו פֿאַרשטיין און אָפּשאַצן קאַווע אויף אַ וועג וואָס שאָקאָלאַד האט נישט יקספּיריאַנסט.מענטשן האָבן טאַקע געמאכט שאָקאָלאַד אין שטוב, אָבער עס איז געווען אַ לאַנג פּראָצעס וואָס פארלאנגט עטלעכע טייַער אַפּפּליאַנסעס, ער געפונען.

"עס איז אַ ברויט מאַשין, אַן אייז קרעם פאַבריקאַנט און אַ דזשויסער און אַ מאַקאַראָנען פאַבריקאַנט און אַ טיי ברוער און אַ קאַווע פאַבריקאַנט - יעדער הויפּט עסנוואַרג קאַטעגאָריע האט אַ היים אַפּפּליאַנסע.וואָס איך דיסקאַווערד זייער געשווינד איז אַז עס איז ניט אַזאַ זאַך (פֿאַר שאָקאָלאַד), "סאַאַל געזאגט.

ער האָט זיך געבילדעט דורך גיין צו שאָקאָלאַד-מאכן קלאסן, אַרייַנגערעכנט אַ שטיוול לאַגער אין מאַדרע טשאָקלאַט אין האַוואַיי.צוריק אין פּאַלאָ אַלטאָ, ער און אַ מאַנשאַפֿט האָבן צו אַרבעטן מיט דיזיינינג אַ מיטל וואָס קען פאַרבינדן אַלע סטעפּס אין די שאָקאָלאַד-מאכן פּראָצעס - גרינדינג, ראַפינירן, קאַנטשינג, טעמפּערינג און מאָלדינג - אין איין מאַשין.עס טיפּיקלי גריינדז די איין-אָריגינעל קאַקאַאָ ניבס פֿאַר וועגן האַלב אַ שעה, ניצן ומבאַפלעקט שטאָל באַללס, און ריפיינז די קאַקאַאָ פּוטער, צוקער און מילך פּודער.קאָנטשינג איז די "פּאַמעלעך מאַניפּיאַליישאַן אָדער אַדזשאַטיישאַן פון שאָקאָלאַד אין עלעוואַטעד טעמפּעראַטורעס צו העלפן פאָר אַוועק עטלעכע אַנדיזייראַבאַל פלייווערז," האט געזאגט טשיף אָפּערייטינג אָפיציר קאַרען אַלטער.געהייסן פֿאַר קאַנש שאָל-שייפּט עקוויפּמענט, דאָס איז טייל פון דער פּראָצעס איז אָפט אויף אַרויסווייַזן בעשאַס שאָקאָלאַד פאַבריק טאָורס, זי געזאגט, מיט גרויס וואַץ וואָס האָבן פּאַדאַלז סלאָולי מאָווינג פליסיק שאָקאָלאַד.

דער ווייַטער שריט, טעמפּערינג, ינוואַלווז קאָאָלינג די ינגרידיאַנץ צו אַ ספּעציפיש טעמפּעראַטור וואָס וועט מאַכן אַ ספּעציפיש סטרוקטור פון זוימען קריסטאַל אין די קאַקאַאָ פּוטער מאַלאַקיולז, סאַאַל ענטוזיאַסטיק דערקלערט.די קריסטאַלז פאַרגליווערט, קריייטינג בלאַנק, שווער שאָקאָלאַד.א פּאַטאַנטיד סענטריפודזש ין דער מאַשין קולז און ספּינז די שאָקאָלאַד צו באַזייַטיקן באַבאַלז.

די לעצט רעזולטאַט איז אַ רינג-שייפּט, האַלב-פונט פורעם פון שאָקאָלאַד, אלא ווי די טראדיציאנעלן רעקטאַנגגיאַלער באַר.

אויף די צוריק סוף, טעכנאָלאָגיע אַלאַוז אַ קוסטאָמיזאַטיאָן מדרגה אַז די קריייטערז פון CocoTerra האָפן וועט מאַכן די מיטל ווי אַפּילינג פֿאַר עקספּערץ ווי פֿאַר נאַוואַסיז.א וואָלקן-באזירט רעצעפּט סיסטעם, צוטריטלעך אָנליין אָדער דורך אַן אַפּ, פירן איר פון אָנהייב צו ענדיקן אין אַ רעצעפּט.מענטשן קענען אָדער פעליקייַט צו די רעסאַפּיז פון CocoTerra, אַזאַ ווי 62% טונקל שאָקאָלאַד אָדער מילך שאָקאָלאַד מיט אַלמאַנדז, אָדער קאַסטאַמייז זיי, פון זיסקייַט און קרימינאַס, צו צוגעגעבן פלייווערז און ינגרידיאַנץ צו די טעמפּערינג טעמפּעראַטור.מענטשן קענען לייכט קאָנטראָלירן פֿאַר אַלערדזשיז אָדער דייאַטערי ריסטריקשאַנז.

CocoTerra וועט פאַרקויפן די באַזע ינגרידיאַנץ גלייַך צו קאַסטאַמערז, פאָוקיסינג אויף שיין האַנדל, עטיקלי דערוואַקסן ניבס אָדער מענטשן קענען נוצן זייער אייגענע.יענע וואס זענען אַוואַנסירטע גענוג צו בראָטן און שאָל זייער אייגן קאַקאַאָ בינז קען נאָך טאָן דאָס, שטעלן זיי אין די מאַשין און דעמאָלט מאַכן זייער אייגן רעסאַפּיז.

פּראַדוסינג קוואַליטעט שאָקאָלאַד אין צוויי שעה איז "קין-דראַפּינג" פֿאַר פילע אין די שאָקאָלאַד אינדוסטריע, סאַאַל געזאגט.

"איך געדאַנק זיי זענען טאָוטאַלי משוגע ווען איך ערשטער גערעדט צו זיי אויף די טעלעפאָן," John Scharffenberger דערציילט CNBC.Scharffenberger, וואָס האָט מיטגעגרינדעט Scharffen Berger אין סאַן פֿראַנסיסקאָ אין 1997 איידער אַ קליין פּעקל, אַרטיסאַן שאָקאָלאַד איז געווען אַ זאַך, איז איצט אַ קאָקאָטערראַ ינוועסטער און רופט עס "אַ נאַטירלעך פאַרלענגערונג פון די מעלאָכע שאָקאָלאַד באַוועגונג."

די פירמע וועט נישט ויסזאָגן אַ פּרייַז פֿאַר די מאַשין, וואָס זיי פאָדערן איז די וועלט 'ס ערשטער טאַבלעטאָפּ שאָקאָלאַד פאַבריקאַנט.CocoTerra האט אויפשטיין מער ווי $ 2 מיליאָן אין ינוועסטמאַנץ און איז איצט פאָוקיסט אויף אַ גרעסערע קייַלעכיק צו פאָנד די מעלדונג פון די מיטל.

"דאָס איז וועגן דער עוואָלוציע פון ​​טעכנאָלאָגיע צו מאַכן שאָקאָלאַד.אָבער דאָס מאכט עס אויך צוטריטלעך, ”האָט סאַאַל געזאָגט."מיר ברענגען דאָס צו מענטשן דורך ניצן קלוג מעטשאַניקאַל ינזשעניעריע און ווייכווארג צו מאַכן עס צוטריטלעך אַזוי אַז איר קענען איצט פאָקוס אויף זאכן ווי די טאַם און רעצעפּט און די קוק און די פּלאַן און די מעלאָכע פון ​​עס."

ליב דעם געדאַנק און קענען קוים וואַרטן פֿאַר דעם צו ווערן עפנטלעך בנימצא!זייער קיל טעק און אַ סופּער שעפעריש געדאַנק!עס סאָונדס ווי אַ פאַרטראַכט באַגריף און די פיייקייט צו מאַכן אַ מנהג צונויפגיסן צו פּאַסיק געשמאַק אָדער דייאַטערי תאוות איז אַזוי גרויס!קיין דערמאָנען פון די טיימינג פֿאַר ווען דאָס איז באפרייט ...??!!איך דאַרף איינער!

suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
וועטשאַט / ווהאַצאַפּפּ: +86 15528001618 (סוזי)